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鸡枞菌

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一种你想象不到它的采摘现场有多壮观的野生菌?榆黄菇又名金顶侧

作者: admin 时间: 2019-10-09 18:17 点击:

  小黄蘑,被列为东北“八鲜”之一,吃法也差不多,炖炒都可,和前面两种蘑不一样的是,它是一种生长在地上的蘑,菌盖表面鲜时呈柠檬黄色,老后黄褐色,干后变为浅黄色至黄色,秋季出土,单生或群生,菌子不易清洗,除了炒食、炖菜外,也可拿来腌渍、制罐头,尤其以长白山野生小黄蘑最为出名,其颜色鲜黄,外形小巧,散落于松林内,营养丰富,细腻柔软,味道鲜美,有清香气味,是菌子中的上品,有“长白山第一鲜”的美誉,这里的菌子自然纯正,食用价值极高,可增强体质,促进代谢,美容养颜,还是滋补佳品。

  松花蘑,它就最不简单了,见过它的人极少,此菌子稀有而珍贵,有人还称它为东北蘑菇界的冠军,可能有些夸张,足以看出它的不简单。

  灵芝,这个算比较常见的了,南方很多地方也有,属药材,现人工种植也有,它的价值也很大,可能平常在药材店看到很多,真正要自己去找还是很不容易的,像雨伞一样,长得很漂亮,在我国已有两千多年的历史了,可补气安神、止咳平喘、延年益寿,在我国南北地区都有分布。

  榆黄蘑,北方的榆黄菇,一种你想象不到它的采摘现场有多壮观的野生菌?榆黄菇又名金顶侧耳,是是一种木腐性食用菌,主要分布在我国北方地区,如黑龙江、吉林、辽宁、河北,在我国南方广东也有分布,榆黄菇生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上,待菌子长出来时,艳丽的黄色遍布整棵倒木或枯木上,非常耀眼,看上去就特别的美。有时候在一棵特别大的树上,能采到好几大袋的榆黄菇,一个人带回家都有点困难。

  树鸡蘑,和很多菌子一样,成熟于夏季,颜色艳丽,味道鲜美,味道不辜负颜值它算是一个,常见于栗树桩底部,颜色如硫磺,可干制后拿来泡水喝,它分布广泛,采摘时要辨别清楚再拿回家,可炒韭菜、炒鸡蛋、炖鸡、炖鱼、或在开水中焯一下调拌凉菜,可怎强抵抗力。

  冻蘑,感觉东北很多野生菌都叫蘑,它也是生长在枯树桩上,有时候采榛蘑也能看到它,以邻居的状态存在,可以一起采了带回家,冻蘑也叫冬蘑,它出菌时间要比其它菌子晚,一般在深秋或者初冬采摘,在大小兴安岭、完达山等山系都有冻蘑,它对生长环境要求很高,一般生长在深山老林的阔叶树的倒木、站干或腐根处,以椴木为主,白桦树、水冬瓜上也有长,冻蘑的吃法和榛蘑大同小异,可炒、可炖、可挂薄糊炸,也可滑溜,常吃冻蘑可增强体质。

  现在,很多超市里我们几乎都看得到榆黄菇,它已经进入很多家庭的日常饮食中,现在野生的榆黄菇相对较少,野生的满足不了市场需求,更多的是人工种植的,见过野生榆黄菇采收场景,绝对让人难以忘记,人工种植的就没多大感觉了。榆黄菇吃起来是什么滋味呢? 榆黄蘑色泽艳丽,体态优美、气味醇香,质地脆嫩、口感细腻,是我国一种传统的食药两用菌,同时还是东北地区的土特产,由于其不善于储存,不便长途贩运,其吃法多多,可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,不同的做法都各有滋味,有“素肉”之称,是烹制菜肴中不可多得的美味。

  榛蘑,和许多野生菌一样呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色,南方有些菌子长得和它也大同小异,却不是一个种类,榛蘑8~9月开始生长,在针阔叶树的干基部,有些也生长在倒木中,榛蘑是我国东北特有的山珍之一,还是一种不能人工栽培的食用菌,极其难得,其菌类虽味道鲜美,却不耐保鲜,干制菌子看起来又极其丑,没有卖相,榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的上好佳肴, 含有多种氨基酸和维生素,可增强机体免疫力,益智,益气,延年益寿等。在我国除了黑龙江外,还有多数北方地区和少数南方地区有分布,每年初秋8~9月,雨后第二天最宜采摘,榛蘑还可拿来药用,菌子刚开始生长时为半球形,后慢慢展开,本身有一种天然的香气,可开胃,东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”,这在南方几乎没听过,北方可谓家喻户晓,就是说新姑爷第一次到丈母娘家,一定要用小鸡炖榛菇来招待,可见这道菜是如此的重要,关键时刻就用